Marchio Ospitalitá Italiana – Ristoranti italiani nel mondo

Edizione 2012

Il “Marchio Ospitalità Italiana” è una iniziativa che mira a certificare i migliori ristoranti italiani nel mondo. Il progetto nasce da Unioncamere in collaborazione con F.I.P.E. – Federazione Italiana Pubblici Esercizi – e con il supporto operativo dell’IS.NA.R.T. – Istituto Nazionale Ricerche Turistiche.

La cucina italiana è il frutto di un secolare processo storico della nostra società, da sempre protagonista di significativi momenti della civilizzazione umana. La cultura della tavola è divenuta nel tempo il simbolo dell’ospitalità e dell’accoglienza ed il cibo ha assunto un valore al pari dell’arte e della musica. Per questi motivi la cucina italiana va difesa e protetta dalle adulterazioni e dalle falsificazioni per salvaguardarne la storia, la cultura, la qualità e la genuinità.

Obiettivi
     Sviluppare e promuovere le tradizioni dei prodotti agro-alimentari italiani e valorizzare la cultura gastronomica italiana;
     valorizzare l’immagine dei ristoranti italiani all’estero che garantiscono il rispetto degli standard di qualità dell’ospitalità italiana;
     creare nuove opportunità e azioni di promozione per i ristoranti italiani nel mondo e per il marchio Ospitalità Italiana.

Visualizza i file in allegato:
     Marchio Ospitalità Italiana – Il progetto
     Disciplinare Tecnico

Leggi l’articolo pubblicato su E’Italia

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Per maggiori informazioni si prega di contattare Francesca Bellocchi.

Guarda il video promozionale messo in onda su Rai International

Edizione 2010

Fino al 2 giugno puoi votare il ristorante italiano che preferisci attraverso le seguenti modalitá:
     via internet dal sito www.premiospitalita.it
     via SMS, al numero +39 345 6865204, digitando il codice della struttura, uno spazio e il voto che intendi dare in cifre da 1 a 10.

Tra tutti i clienti che voteranno, verranno estratti 7 soggiorni in Italia per 2 persone che abbineranno alla scoperta del patrimonio culturale, anche la degustazione dei nostri tesori eno-gastronomici.

Ristoranti italiani in UK che hanno ottenuto il Marchio Ospitalitá Italiana:
L’Anima 3 www.lanima.co.uk
Al Duca 255 www.alduca-restaurant.co.uk
Tentazioni 258 www.tentazioni.co.uk
Zia Teresa 260 www.ziateresa.co.uk
Pellicano 309 www.pellicanorestaurant.co.uk
Semplice 310 www.ristorantesemplice.com
Osteria Dell'Arancio 311 www.osteriadellarancio.co.uk
Alloro 313
Zafferano 318
Il Baretto 319 www.ilbaretto.co.uk
Ciao 345
Locanda Locatelli 480 www.locandalocatelli.com
La Favorita 496 www.la-favorita.com
Osteria dell'Angolo 510 www.osteriadellangolo.co.uk
Latium 620 www.latiumrestaurant.com
Sardo Canale 621 www.sardocanale.com
Caffè Caldesi 898 www.caldesi.com
Bar Trattoria Semplice 911 www.bartrattoriasemplice.com
La Locanda 919 www.lalocanda.co.uk
Cacciari's Restaurant 936 www.cacciaris.co.uk
Mennula 960 www.mennula.com
Tempo Restaurant and Bar 1015 www.tempomayfair.co.uk
Da spago 1128 www.daspago.com

Al termine del periodo di votazione i primi ristoranti classificati di ognuna delle 7 grandi Aree Geografiche (Asia e Sud Africa, Australia, Europa, Mediterraneo, Mercosur, Nafta, Patto Andino e Centro America) verranno proclamati in una Serata di Gala che si terrá in Italia a luglio. Per ulteriori informazioni si prega di consultare il sito www.premiospitalita.it.

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in tutto il mondo

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INGREDIENTI

4 Porzioni
Per i ravioli:
     300g di farina
     3 uova
Per il ripieno:
     250g di salmone affumicato
     500g di ricotta
     2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
     1 scalogno
     ½ tazza di vino bianco
     Una spruzzata di olio d’oliva
     Sale e pepe
Per la salsa:
     300g di scampi
     1 spicchio di aglio finemente tritato
     Una manciata di prezzemolo tritato fino
     ½ tazza di vino bianco
     20cl di panna da cucina

Istruzioni

Setacciare la farina in una ciotola e farvi un buco nel centro in cui porre le uova. Mescolarli bene in modo tale da formare una palla. Stendere la palla sulla pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero. Nel frattempo, tagliare il salmone in piccoli pezzi e cuocerlo in una padella con l’olio d’oliva e il vino bianco, tenendo il fuoco medio fin quando il vino non sarà evaporato. Condire con sale e pepe e togliere dal fuoco. In una terrina mescolare insieme la ricotta, il parmigiano reggiano e il salmone e lasciare riposare. Prendere la pasta dal frigo, tagliarla a metà e stenderla sottile. A questo punto, prendere il composto di salmone e formaggi e con un cucchiaino farne delle palline da distribuire uniformemente su tutta la pasta. Una volta fatto ciò, coprire con l’atra metà della pasta. Tagliare la pasta in quadrati andando a formare dei ravioli e chiudere le estremità con uno stencil o con le dita. Portare ad ebollizione una pentola d’acqua durante la preparazione della salsa per servirla con i ravioli.
Per la salsa:
Togliere la corazza e tagliare gli scampi in piccoli pezzi. Metterli in padella con l’aglio tritato e l’olio d’oliva e cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Buttare i ravioli nell’acqua bollente per pochi minuti. Aggiungere la panna da cucina e il prezzemolo tritato nella padella contenente gli scampi e l’aglio e, quando i ravioli saranno pronti, aggiungerli alla salsa e scaldare per un altro minuto. Servire immediatamente.